Headlines News :
Home » , » Resep Batagor Daging Ayam Manyuss

Resep Batagor Daging Ayam Manyuss

Written By Ayok dicoba on Monday, November 14, 2016 | 12:53 AM


Resep Batagor Daging Ayam Manyuss


Batagor kini telah dikenal dimana-mana termasuk di kota Semarang. Rasanya yang unik dan pedas membuat beberapa kalangan menyukainya. Bahan utama batagor biasanya yaitu tahu, tapi kali ini kami akan menyajikan batagor yang terbuat dari ayam. Berikut Resep Batagor Daging Ayam Maknyuss.

Bahan-bahan:
1.      10 buah tahu putih ukuran 4 x 4 cm, belah diagonal sehingga masing-masing potongan menjadi bentuk segitiga
2.      kulit pangsit secukupnya

Bahan isi batagor:
1.      300 gram daging ayam tanpa tulang (atau gunakan ayam cincang), anda bisa menggantikan daging ayam  dengan daging ikan.
2.      125 gram labu siam. Kukus hingga matang, kemudian parut atau haluskan dengan food processor 
3.      40 ml santan kental instan
4.      250 gram tepung tapioka/tepung kanji/tepung sagu
5.      1 batang daun bawang, rajang dan cincang halus

Bahan dan bumbu dihaluskan:
1.      4  butir bawang merah
2.      3 butir bawang putih
3.      1 1/2 sendok teh merica bubuk
4.      1 butir telur, kocok lepas
5.      1/2  sendok makan garam
6.      1 sendok makan gula pasir

Langkah-langkah:
1.      Siapkan tahu putih yang telah dibelah diagonal menjadi bentuk segitiga. Goreng setengah matang saja karena nanti batagor akan digoreng kembali. Pada gambar diatas tahu yang saya goreng terlalu matang.
2.      Masukkan bumbu yang dihaluskan menjadi satu dengan blender ke gelas blender dry mill, proses hingga halus. Sisihkan.
3.      Potong-potong bawang merah dan bawang putih menjadi ukuran kecil sebelum dimasukkan ke dalam gelas blender agar bisa halus sempurna ketika diproses.
4.      Siapkan chopper atau food processor, masukkan fillet daging ayam, labu siam kukus, dan santan kental. Proses hingga halus. Masukkan bumbu yang dihaluskan, proses hingga halus dan menjadi adonan yang smooth.
5.      Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, masukkan daun bawang cincang.
6.      Aduk adonan hingga rata, tambahkan tepung tapioka/sagu, aduk rata.
7.      Goreng/rebus sedikit adonan untuk mencicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin.
8.      Ambil sepotong tahu, iris bagian tengahnya dengan pisau tajam. Jejalkan satu sendok makan adonan ke dalam tahu biarkan sebagian isi terlihat di luar.
9.      Celupkan ujung jemari tangan ke minyak goreng kemudian tekan dan padatkan adonan di dalam tahu.
10.  Muluskan permukaan adonan yang tampak di luar tahu dengan ujung jari yang diolesi dengan minyak goreng. Tata tahu berisi adonan di piring, lakukan hingga semua tahu habis.
11.  Untuk versi adonan yang dibungkus kulit pangsit, ambil selembar kulit pangsit, oleskan satu sendok makan adonan isi  kemudian tarik sisi-sisi kulit pangsit ke tengah hingga menutupi adonan. Letakkan di piring datar.
12.  Bisa  langsung menggoreng tahu dan pangsit berisi adonan atau kukus terlebih dahulu hingga matang. Jika hendak dikukus maka olesi permukaan saringan kukusan dengan minyak atau alasi dengan selembar daun pisang, tata batagor didalamnya dan kukus selama 20 menit hingga matang. Batagor siap digoreng atau bekukan di freezer hingga 1 bulan lamanya.
13.  Sajikan.

Mudahkan sobat Resep Batagor Daging Ayam Maknyuss. Semoga bermanfaat ya untuk menambah  catatan resep-resep di rumah. Selamat mencoba.
Share this post :

Post a Comment

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. Ayokdicoba.com - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger